Как сохранить свежесть яблок на зиму дома: видео, отзывы

Как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях

После сбора сложившихся коллекций фруктов, подумайте о том, как сохранить свежесть яблок на зиму дома. Сохранить внешний вид на рынок, вкус и удобство использования продукта можно в квартире или подвале. Важно создать благоприятный микроклимат для фруктов, выберите соответствующий контейнер и оптимальный метод хранения. Статья содержит полезные советы, которые помогут вам сохранить яблоки к весне.

Подготовка

Чтобы сохранить яблоки дольше, позаботься об их своевременном выборе и подготовке. Выберите подходящие сорта, которые выделяются с возможностью хранения: «Джонатан», «Олимпийский», «Северный синапс» и т. Д. Эти фрукты имеют плотную кожу и сохранять питательные вещества, вкус и преимущества до следующего урожая (5-8 месяцев).

Если вы хотите сохранить яблоки, вам нужно знать и когда вы можете их собрать. Набор осени, с сухой, солнечной погодой. Хранение яблок, осторожно нарушайте их, чтобы не повредить циркуляты или сам фрукты. Начните с нижних ветвей и постепенно работайте до вершины дерева. Осторожно организовать собранные фрукты в подготовленном контейнере.

Хранить собранные яблоки в прохладной комнате в течение 2 недель, чтобы определить поврежденные или больные яблоки.

Тогда сортируйте урожай. Выберите только все полезные яблоки без признаков повреждения или гниения. Сортируйте яблоки в соответствии с разновидностями и размерами, а затем начните держать их зимой в выбранном порядке.

Перед хранением яблок не промойте и не протрите их натуральный восковой шлам, чтобы максимизировать их долговечность.

Оптимальные условия

Для того, чтобы яблоки долгое время сохранить свежесть, они должны быть предоставлены правильные условия, соблюдая следующие требования:

Температура воздуха должна быть -1 … + 1 ℃. Однако некоторые сорта хорошо придерживаются +2 … 4 ℃. Влажность должна быть 85-95%. Лучше всего хранить их в подвале или подвале или прохладном месте в квартире (на балконе или лоджии). Контейнеры могут быть деревянными, картонными, пластичными или плетеными корзинами. Основными требованиями к контейнерам являются долговечность и чистота. Перед хранением фруктов они рекомендуются для дезинфекции и хорошей сушки.

Средняя срок годности для потребления продуктов составляет 5-8 месяцев. Долговечность фруктов зависит от их разнообразия, размера, организации хранения и условий созревания. Сорта латов со средними размерами лучше сохраняются.

Яблоки, оплодотворенные с азотом удобрения, теряют плотность, и поэтому их срок годности гораздо короче. Высокие температуры или избыточная влага во время созревания фруктов оказывают негативное влияние на их емкость хранения.

Способы хранения яблок в квартире

Есть несколько способов хранить яблоки дома. Выбор метода хранения зависит от количества продуктов, пространства, доступных в квартире и доступных контейнерах. В доме лучше всего хранить яблоки на теплом балконе, в классной кладовой или подоконнике с постоянно открытым окном.

Самый простой способ – вставить фрукты в коробку деревянного ящика. Если стебли слишком длинные, сократите их, но не нарушайте их полностью. Этот метод прост, но не слишком эффективен, потому что один камин гнила в контейнере может привести к ударому всему продукту.

Пение продукты помогут вам сохранить урожайность к весне. Вы можете использовать любые сухие и свободные материалы – песок, пепел, опилок или чипсы (обязательно сложно), оболочка лука, сухие листья, торф. Суть этого метода хранения состоит в том, чтобы защитить яблоки из взаимного контакта. Для этого заполните дно контейнера (деревянный, картон или пластик) со слоем песка, смешанного с пеплем. Затем организуйте ряд яблок, чтобы они не трогали и не охватывали ее слабо. Организуйте несколько последующих слоев, пока контейнер полностью заполнен. Эти яблоки остаются их свежестью, полезностью и безупречны внешностью.

Чтобы продлить срок хранения яблок, перед хранением заверните каждый плод в салфетку или обычную бумагу. Не используйте для этой цели газеты, так как печатные краски содержат свинец и другие вещества, которые могут быть опасны для вашего здоровья. Положите завернутые фрукты в коробку или корзину стеблями вверх.

Лучше всего хранить яблоки на балконе в термосе в ящике. Сделать его можно самостоятельно, утеплив короб или короб со всех сторон пенополистиролом. В результате фрукты не замерзают и остаются свежими и вкусными.

Важный вопрос для хозяек: можно ли хранить яблоки в холодильнике? Небольшое количество фруктов можно хранить в холодильнике. Для этого заверните фрукты в бумажные или полиэтиленовые пакеты и поместите их в отделение для овощей. Фрукты следует хранить в холодильнике отдельно от других продуктов, так как этилен, выделяемый яблоками, ускоряет созревание и порчу других продуктов.

Как хранить яблоки на зиму в погребе

Лучше всего хранить яблоки в погребе или холодильнике, где можно поддерживать нужную температуру и влажность. Перед хранением фруктов подготовьте помещение: уберите мусор, продезинфицируйте все поверхности, проветрите и тщательно просушите.

Хранить яблоки в погребе можно по-разному: просто в ящиках, обернуть бумагой или накрыть сухим сыпучим материалом.

Фрукты также можно хранить в полиэтиленовых пакетах. Для этого сделайте в емкости несколько небольших надрезов, чтобы воздух мог циркулировать. Положите в пакет несколько килограммов фруктов одного сорта и завяжите его. Хранить продукт при температуре от -1 до +1 ℃.

Некоторые садоводы используют несколько иной способ хранения яблок в пакетах. Продукты помещают в тару и оставляют открытыми на несколько дней. По истечении отведенного времени удалите как можно больше воздуха, свяжите пакеты и разместите их на стеллаже в подвале. По прошествии 20 дней в упаковке создается особая газовая среда, защищающая изделия от порчи и гниения.

Метод хранения яблок в полиэтиленовых пакетах не подходит для яблок Антонувка. В таких условиях плод быстро портится, теряя привлекательный внешний вид и вкус.

Полезные секреты

Продлите срок хранения яблок для домашнего потребления или погреба, следуя этим простым рекомендациям:

Не переносите препарат с холодного на теплый и наоборот. Перепады температур приводят к быстрому порче плодов; не храните яблоки вместе с другими фруктами и овощами. Плоды выделяют этилен, который ускоряет созревание других продуктов и начинает быстро портиться; перед хранением яблоки можно обработать, чтобы увеличить их емкость. Для этого используйте глицерин, салициловую кислоту, спиртовой раствор прополиса, парафин или пчелиный воск. Однако это лечение не рекомендуется, если фрукт предназначен для детей; Периодически следует проводить инспекцию урожая и удалять любые плоды с признаками гниения и болезней. Это предотвратит испорченность остальных фруктов.

Правильная подготовка продукта, создание соответствующих условий и периодическая инвентаризация могут помочь сохранить яблоки свежими на зиму.

Видео

Посмотрите видео, чтобы узнать, как правильно хранить яблоки в квартире и погребе:

Молодая мама, жена и домохозяйка. Она готовит хозяйкам вкусно, а главное – здоровую пищу. Вот почему он ищет и тестирует различные возможности сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Она готова поделиться с читателями своим опытом и результатами экспериментов.

Нашли ошибку? Выделите текст мышью и нажмите:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто «клубника») нуждаются в укрытии, как и традиционные сорта (особенно в регионах с бесснежной зимой или морозами, чередующимися с оттепелями). У клубники неглубокие корни. Это означает, что без покрытия они вымрут. Предоставление продавцам, что клубника – «морозостойкость», «зимовка», «терпеть мороз до -35 ℃» и т. Д. – это афера. Садовники должны помнить, что никто не изменился, чтобы изменить корневую систему клубники.

Исследователи из Австралии начали эксперименты, направленные на клонирование нескольких сортов винограда, которые растут в холодных регионах. Ожидается, что климат, ожидаемое в течение следующих 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные свойства для производства вина и не подвержены распространенным заболеваниям в Европе и Америке.

Фермер из Оклахомии Карл Бернс создал необычайное изменение цветной кукурузы, называемую радужной кукурузой. Ядра на каждой колбе имеют разные цвета и оттенки: коричневый, розовый, фиолетовый, синий и зеленый. Этот результат был достигнут благодаря многим годам отбора и пересечения наиболее распространенных общего сорта.

Говорят, что некоторые фрукты и овощи (огурцы, сельдерей, все сорты капусты, перцы, яблоки) имеют «отрицательное калорийное значение», что означает, что больше калорий используются во время пищеварения, чем они содержат. Фактически, только 10-20% калорий от пищи потребляются в процессе пищеварения.

В маленькой Дании каждый кусок земли очень дорогой. Вот почему местные садовники приспособились к выращиванию свежих овощей в ведрах, больших мешках, пенопластами, заполненные специальной смесью земли. Такие агротехнические методы позволяют получить урожай даже в доме.

Компост распределяется органическими остатками различных происхождений. Как сделать? В куче, нижней или большой груди мы организуем все подряд: кухня остается, остаточные овощные культуры, сорняки вышеперечисленные перед цветущими, тонкие веточки. Фосфатная мука наносится на это все, иногда солома, земля или торф. (Некоторые садовники добавляют специальные ускорители компостирования.) Обложка с фольгой. В процессе компостирования призма периодически вращается или pubject, чтобы обеспечить подачу свежего воздуха. Обычно компост потребует 2 года созревать, но с современными добавками он может быть готов в одном летнем сезоне.

Одним из наиболее удобных методов сохранения выращенных овощей, фруктов и ягод замораживается. Некоторые считают, что замораживание приводит к потере пищевой и здоровой овощей. Исследователи обнаружили, что питательная ценность замороженных продуктов практически не уменьшается.

Лекарственные и соцветия цветы должны быть собраны в самом начале цветения, когда они содержат наибольшее количество питательных веществ. Цветы должны быть собраны вручную и отрезать утолщенные стебли. Собранные цветы и травы, чтобы высохнуть тонкий слой в прохладной комнате, в естественной температуре, без прямого доступа к солнечному свету.

И гумус, и компост по праву основаны на экологическом сельском хозяйстве. Их присутствие в почве значительно увеличивает уроки и улучшает вкус фруктов и овощей. С точки зрения свойств и внешнего вида они очень похожи, но их не следует смущать. ОБОРНИК – распространить навоз или морскую птицу. Компоста – распределенные органические остатки различного происхождения (разбитая еда с кухни, стерни, сорняки, тонкие веточки). Гумус считается лучшим удобрением, и компост легче доступным.

Свежие яблоки круглый год, или как хранить плоды в погребе на зиму

Нет сомнений в пользах яблок. Фрукты богаты витаминами и микроэлементами, которые могут быть получены на протяжении всей зимы, но для этого они должны быть сохранены соответственно.

В осенних садовниках собираются выколы. В то же время яблоки покупают людей, которые пострадали от разумного планирования их бюджета. В сезоне они в 2-3 раза дешевле.

О том, и как и как правильно хранить яблоки в подвале на протяжении зимы и минимизировать потери, что должно быть температурой хранения в подвале, прочитано в статье.

Можно ли сохранять фрукт в подвале зимой?

Вы можете хранить яблоки в подвале. Это то, что комната – лучшее место для фруктов «зимовка». Благодаря правильно организованному процессу можно до самой жары полакомиться сочными и вкусными фруктами.

Оптимальная температура и влажность воздуха

Оптимальная температура для хранения яблок – 0 градусов. Понижение температуры вызывает замораживание фруктов.

Если в погребе теплее, плоды быстро портятся. При плюсовой температуре плод активно выделяет этилен. Этот газ приведет к их созреванию, что значительно сократит срок их хранения.

Поддерживайте уровень влажности в подвале 85% -95%. В этих условиях яблоки не засыхают и не вянут.

Подготовка к хранению

Перед тем, как приступить к хранению урожая, нужно его хорошенько подготовить. Если проигнорировать этот этап, плод быстро испортится. Для приготовления понадобится не только сам фрукт, но и погреб.

Какие сорта подходят?

Раннеспелые плоды не подходят для хранения. Их едят в свежем виде, сразу после сбора урожая. Среднеспелые плоды могут храниться около 2 месяцев, поэтому их часто не ставят в погреб.

Такие плоды нельзя есть сразу, они все равно слишком жесткие и кислые. Сладость проявляется по мере созревания. Кожица толстая, что защищает мякоть от пересыхания и заражения.

Лучше всего хранить следующие сорта фруктов:

Как правильно подготовить яблочки?

Перед хранением яблок рассортируйте их. Отсортируйте потертые, гнилые и поцарапанные фрукты. В погреб должны отправляться только спелые и полезные фрукты.

Разные сорта яблок можно хранить отдельно. Даже один раннеспелый плод, случайно оказавшийся в неправильной коробке, может повредить весь урожай, когда он начнет гнить.

Требования к помещению

Не каждый погреб подходит для хранения яблок. Помещение должно соответствовать следующим требованиям:

Высота потолка – от 2,2 м. Если он невысокий, на нем будет собираться конденсат, что является идеальной средой для роста плесени и бактерий. В таких условиях плоды быстро загнивают. Это не бетонный пол. Его следует облицовывать кирпичом или сухими досками. Побеленные стены. Ежегодно их обрабатывают известью и медным купоросом. Это предотвращает образование грибков. На 10 л воды нужно 1,5 кг извести и 150 г купороса. Хорошая вентиляция. Если вытяжка плохая, потребуется установка дополнительных вентиляторов.

Перед сбором урожая погреб необходимо очистить, весь мусор разгребать лопатой. Гнилые доски и ящики заменяют на новые. Если это невозможно, поврежденные участки выжигают горелкой.

Справиться с повышенной влажностью могут помочь ящики с солью или древесным углем, размещенные по углам. Они поглощают лишнюю воду из воздуха.

Правила хранения

Правильно подобранная тара может повысить стойкость урожая. Нельзя просто кидать яблоки на цокольный этаж. Их размещают на подставках, в ящиках или в мешках. Плоды будут храниться в ящиках от 3 до 6 месяцев.

В ящиках

Ящики для овощей – один из самых популярных вариантов хранения урожая. Они могут быть из пластика или дерева. Дно коробки должно быть обшито бумагой или тканью.

Не рекомендуется класть все собранные культуры в один ящик. В противном случае нижние плоды могут смяться и испортиться. Оптимальным считается вес 25 кг.

В пакетах

В запечатанном пакете газообмен увеличивает срок хранения яблок. Созревают они медленно, приобретая аромат и сочность. Поместите в один пакет не более 4 кг фруктов.

Не заворачивайте пакеты сразу. Оставьте их открытыми на 7 часов, чтобы дать яблокам остыть до температуры погреба. Только после этого можно фасовать фрукты.

Для вентиляции достаточно 4-5 отверстий. Сделайте их зубочисткой или спичкой. В пакетах яблоки останутся съедобными до тех пор, пока не разовьется тепло. В них можно хранить озимые сорта до 7 месяцев.

На стеллажах

Если урожай не слишком большой, его можно компактно хранить на стеллажах. Полки должны быть выложены чистой бумагой. Плоды укладывать в один слой, черешками кверху.

Оставьте между яблоками пространство, чтобы они не касались друг друга. Накройте картоном и положите сверху еще один слой фруктов.

В бумаге

Чтобы яблоки не соприкасались друг с другом и не гнили, можно обернуть их бумагой. Для этого подойдут простые белые салфетки или газеты.

Каждый плод заворачивают в несколько слоев, а затем слой за слоем кладут в подходящую емкость.

Бумага впитает излишки воды и удержит этилен внутри контейнера. Плоды сохраняют стабильность 4-6 месяцев.

В земле или в песке

Яблоки, упакованные в полиэтиленовые пакеты, можно закопать в землю. Ямку выкапывают на глубину 0,5 м. На дно кладут еловые веточки или хворост. Их запах отпугнет грызунов. Мешки охлаждают в подвале, затем опускают на землю, засыпают лапником и еще одним слоем грунта. Ямку можно утеплить опавшими листьями.

Некоторые садоводы хранят посевы в песке. Чтобы убить микробы, его кальцинируют. Заливают дно блюда, ровным слоем кладут яблоки одно на другое.

Промежутки заполняются песком. Таким образом, урожай хранится в бочках, сундуках и ящиках. Накройте заполненную емкость крышкой.

В мешках

Яблоки в мешках хранятся так же, как и яблоки в мешках. Единственная разница в том, что пакеты «дышат» сами по себе, поэтому делать в них лишних отверстий не нужно.

Если сумка рассчитана на 25 кг, это не значит, что она должна быть заполнена до краев. В одной емкости должно быть не более 10 кг яблок.

Пакеты следует размещать на полу или на полках, а не у стены. Такой способ позволяет продлить срок хранения яблок до 4-5 месяцев.

Обработка урожая перед закладкой

Чтобы повысить стойкость плодов и продлить срок их хранения, перед помещением в погреб их обрабатывают одним из следующих составов:

Слабый раствор марганца. Замочите фрукты на 2 минуты. Глицерин. Раствор йодинола. Продается в аптеках для полоскания горла. Замочите в нем фрукты на 30 минут. Раствор хлорида кальция 4%. Замочите фрукт не более чем на минуту. Воск. Его растапливают на водяной бане и по очереди окунают в нее. Ультрафиолет. Под лампой БУФ-60 яблоки инкубировали около получаса, укладывая их в один слой и размещая на расстоянии 1,5 м. Настойка прополиса спиртовая. На 0,5 л спирта нужно 100 г прополиса. Перед обработкой плодов настойку нагревают до температуры 40 градусов.

Независимо от состава яблока перед употреблением его следует тщательно промыть. Все средства безопасны для здоровья человека, если их не употреблять. Эти вещества не могут проникнуть в само яблоко. Поэтому перед употреблением фрукты следует промыть в горячей воде.

Выбираем «соседей»

Яблоки следует правильно размещать в погребе. Плод обладает способностью впитывать запахи других пищевых продуктов.

Более того, они сами производят этилен. Этот растительный гормон ускоряет созревание ближайших овощей.

Яблоки могут терпеть только соседство с грушами, поскольку у них схожие требования к хранению. Из других культур лучше держать их подальше.

Худшие соседи для яблок:

морковь; картошка; лук; сельдерей; капуста.

Заключение

Консервировать яблоки на зиму несложно. Позднеспелые сорта прекрасно подходят при нулевой температуре. Их можно хранить разными способами: в пакетах, в земле, в коробках, в бумаге и т. Д. Главное – правильно подготовить плоды к предстоящей зимовке.